筍ご飯

今年も筍の季節。
少しタケノコが安くなっていたので即購入。
圧力鍋で下茹で、筍ご飯と土佐煮を2回分作りました。
娘たちにもおすそ分け。
香り立つ春の味覚を楽しみました。

鰯の梅煮（圧力鍋）

久々に圧力鍋で鰯の梅煮を作ってみました。
骨まで柔らかくおいしく出来上がりました。

たこめし

銀だこの福袋に入っていた「たこめし」をいただきました。
たこの具がもう少し入っていてほしかったのですが、味はまずまず。
美味しくいただきました。

たこめし

銀ダコの福袋に入っていた炊き込みご飯のもとでたこめしをつくりいただきました。
あまり具材は入っていませんが炊き上がりはいいタコの香りがしました。

ふきと竹の子の土佐煮

前回下処理した竹の子とやはりいただきもののふきで土佐煮を作りました。
お手本はクックパッド。
ふきの皮むきが面倒くさかったのですが上手にできました。
季節感満載の一品です。フキの香りとほろ苦さと竹の子の風味と食感がいいですね。

筍炊き込みご飯と土佐煮 第2弾

義理の息子の実家から大きな筍のおすそ分けを2本いただきました。
筍の皮をむくと大量のごみが・・・。
筍の本体は、何十年と使っているラコスティーナの圧力鍋で下処理。
その後　恒例の土佐煮と炊き込みご飯。
いつもおいしくいただいています。自然の恵みに感謝です。

筍ご飯

先日の筍の残りで筍ご飯。
上手にできました。筍の食感（歯ごたえ）と味わいが特にいい感じです。
自然の恵みに感謝しながら、美味しくいただきました。

タケノコ土佐煮と鰯の梅煮

今日は、少し鮮度が落ちた筍を500円で　また、鰯5匹を50%オフの199円で業務用スーパーにて入手。
今日カミさんの帰りが遅いのでおかず 2品に挑戦。
筍は圧力鍋で米ぬかと鷹の爪とともに下茹でし、土佐煮に。残りの筍は　今度筍ご飯にする予定。
鰯は圧力鍋で梅煮に。
上手にできました。

さば味噌煮

先日　義理の息子から海釣りの釣果のおすそ分けでいい型のさば3匹をもらった。
早速サバの味噌煮を圧力鍋で作りました。
少し身が崩れましたがまずまずの出来。
おいしくいただきました。

海南チキンライス

昨日の晩ごはんに海南鶏飯（カオマンガイ）を作りました。
鶏モモ肉を二切れ使いましたが、炊き上がりはかなり小さくなり3人分でギリギリかも。
ニンニクとショウガのすりつぶしたタレがおいしく食欲をそそります。
それとやみつきキャベツ。キャベツ1/4 を蒸して、お茶漬け海苔とごま油をかけ出来上がり。
朝のテレビの情報番組でやっていたのでお試しで作りました。簡単で美味しいです。